The Granola Project; 1. Lets Make it غرانولا لذيذة خالية من الغلوتين و الحبوب :)

Granola is an essential item in my kitchen. not only its easy to prepare a morning dish or a snack by just grabbing some of this mix and adding fruits, nut milks or ice cream, but it can also help satisfy any craving with a lots of nutrients that will boost your energy. This one is sugar free, Gluten Free, Dairy Free and grain free, making it just full of real flavors.

I hope you try making the following granola mix; it can be used as a meal or snack and it might seems elaborate as I try loading it with all sorts of ingredients. But once you grasp the idea, the rest is very simple to prepare.

Note that this granola is done on two steps first roasting nuts and coconut flakes and then adding the dried fruits at the end.

 

What you need 

3 cups of fresh coconut strips

1 cups of fresh dissected coconut flakes

1 cup of roughly cut walnuts

1 cup of roughly cut hazelnuts

1 cup of almond slivers

½ cup of slivered pistachios

½ cup sunflower seeds

½ cup pumpkin seeds

½ cup of pitted dates sliced into small chunks

2 pods of vanilla

¼ cup of coconut oil

1 tbsp. cinnamon

¼ tsp. salt

Fruit mix which will be added later (you can just use whatever you like)

½ cup sugar free dried banana chips

½ cup sultanas

½ cup dried organic cranberry

½ cup goji berries

½ cup of sugar free strawberry slices

 

Direction

1. Turn on oven on 110 C or 230 F

2. Place the coconut flakes and the rest of the first nine ingredients in a lined  baking tray

 

3. Mix the seeds of the two vanilla pods with the coconut oil and microwave for 30 seconds this will allow the oil to be flavored with vanilla

4. Drizzle the flavored coconut oil on the ingredients and mix well by hands

 

5. Sprinkle the cinnamon and salt on top of the mixed ingredients  and mix very well

 

6. Take the try to the oven and bake for two hours, turn the mixed ingredients every ½  hour to make sure that all flakes are browned

 

7. Once the tray is out leave until totally cold

 

1. 8. Add the dried fruit and mix all ingredients will. Store in the fridge or in Ziploc bag in the freezer.

 

لنبدأ بعمل الغرانولا الصحية الخالية من الغلوتين و الحبوب

 

 

الغرانولا هذي من أفضل الوجبات اللي ممكن نتناولها بدال السيريالز و انواع رقائق الذرة التجارية لأسباب عديدة منها إنها مغذية، خالية من الذرة و الكربوهيدرات اللي ترفع نسبة السكر في الدم، خالية من أي سكريات مضافة، خالية من الجميع آنواع الحبوب و بالتالي خالية من الغلوتين تماماً ، خالية أيضا من الشوفان و الأهم من كل اللي فات إنها لذيذة جداً

أهم شي لازم ننتبه له إنها تتحضر على مرحلتين: المرحلة الأولى تحميص رقائق جوز الهند، و الثانية هي اضافة الفواكه المجففة و الاختيارات راجعه لكم في الأنواع اللي تحبوت تحطونها.

المكونات 

المرحلة الأولى ( تحميص الرقائق و المكسرات ) 

٣ أكواب من رقاذق جوز الهند الطازجة و هذي ممكن نسويها باستخدام مبشرة الخضار لنحصل علر رقائق طويلة

١ كوب من مبشور جوز الهند سواء ناشف أو طازج

١ كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة ( و ليس مطحون )

١ كوب من اللوز المقطع لأصابع دقيقة أو شرائح

١ كوب من البندق المكسر

٢/١  كوب من الفستثق المقطع

٢/١ كوب من بذور عباد الشمس

٢/١ كوب من بذور القرع

٢/١ كوب من التمر مقطع لقطع صغيرة

٢ قطعتين من الفانيلا الطازجة يتم استخراج المحتوى البذري الآسود الموجود بداخله لنستخدمه  و نخلطه مع ٤/١ كوب من زيت جوز الهند ( يتم خلط الاثنان و يوضع بداخل الميكرويف لمدة نص دقيقة حتى يمتزج الاثنان )

١ م.ط   دارسين/قرفة

٤/١ م.ش ملح

المرحلة الثانية 

من الفواكه الجافة التي ستضاف ( هذه المرحلة يتم اضافة هذه الفواكه فقط دون طهي ) 

٢/١ كوب من رقائق الموز الجافة الخالية من السكر المضاف

٢/١ كوب من التوت الأحمر المجفف ( كرانبيري )

٢/١ كوب من الزبيب

٢/١ كوب من التوت الأزرق المجفف

٢/١ كوب بذور غوجي الحمراء

٢/١ كوب قطع فراولة مجففة بدون سكر

طريقة العمل 

１. يتم اشعال الفرن على درجة حرارة ١١٠ سيليزية أو ٢٣٠ فهرينهايت

２. يتم خلط أول تسع مكونات في صينية فرن مبطنة بورق مشمع

３. نخلط بذور الفانيلا مع ربع كوب زيت جوز الهند و يتم تسخين الخليط بالميكرويف حتي يصبح الزيت يكون بنكهة الفانيلا

４. نصب الزيت على خليط جوزالهند و المكسرات و نخلطه باليد

５. نضيف الملح و الدارسين/ القرفة و نخلط جميع المكونات

６. نضع الصينية في الفرن و نتركها لتتحر المكسرات لمدة ساعتين ( نقوم بتحريك المكسرات بين فترة و أخرى حتى نتأكد من أنها تحمرت كلها )

７. نخرج الصينية و نتركها لتبرد تماما ثم نضيف الفواكه المجففة و نخلطها جيداً

８. يمكن وضع الغرانولا في إناء زجاجي على أن توضع في الثلاجه اذا لم يتم أكلها بشكل مستمر أو في الفريزر اذا نريد تخزينها و لا تحتاج لتسخين فقط تضاف بعض الفواكه الطازجه مع قليلا من ألبان المكسرات ( اللوز – البندق – الفستق .. الخ )

و ألف عافية !