Primal crispy chicken; no grains, no frying وصفة دجاج كرسبي خالي من الحبوب

This recipe for primal crispy chicken is what I have been using for a long time and it never cease to impress! It works best on smaller broiler chicken (800g – 1.450g) but still can be made with regular sized chicken (1.500g and more) but will take longer in oven.

الكل يحب الأكل المشوي اللي يقرمش، بس اللي ما نحبه هو استخدام زيوت القلي النباتية مثل الذرة و الكانولا او ان نغطي اللحوم بطحين القمح أو ببقسماط من الخبز أو من الأرز ! لذلك اليوم أنا بشارككم بخلطتي الصحية اللي استخدمها من وقت اللي غيرت نظام تغذيتي. الخلطة خالية من الطحين و الألبان و القمح أو أي بقية الحبوب. كل اللي عليكم إنكم تسون طبقات التغليف الثلاث اللي راح أكتبها لكم و تغطون فيها الدجاج بالترتيب نفسه.

حرارة الفرن لازم تكون 200 سيليزية

Just prepare the three main coatings separately as I show

Turn the oven on 200 C or 390 – 400 F

What you need

2 broiler chickens cut each into eight pieces or less if you need bigger bites

 

The 3 coatings;

First coating is; ½ cup arrow root flour, ¼ cup coconut flour, ½ tsp salt

Second coating; 2 eggs, 1 tbsp. Olive oil mixed with a little bit of black pepper

Third coating;1 cup of almond flour (or use ½ cup of desiccated coconut if you’re not using nuts) ½ cup coconut flour, ¼ cup arrowroot, 1 ½ tsp salt, 1 tsp paprika, ½ tsp cayenne pepper, 2 tsp dried oregano, 2 GF dried garlic powder. Mix all and put them in a Ziploc

المكونات المطلوبة

دجاجتين وزن 1 كيلو الى 1.5 كيلو مقطعين الى ثماني قطع

التتبيلات (الاغطية) الثلاث هي :

التتبيلة الأولى   ½ كوب طحين الأروروت ، ¼ كوب طحين جوزالهند ½ م.ص ملح

التتبيلة الثانية    بيضتان مخفوقتان مع م.ط زيت الزيتون و م.ص فلفل أسود مطحون

التتبيلة الثالثة  1كوب طحين لوز ( او نستخدم ½ كوب مبشور جوز الهند اذا لم تكونوا تستخدمون المكسرات، ½ كوب طحين جوز الهند، ¼ كوب طحين الأوروت، ½ 1 م.ص ملح ، 1 م. ص بابريكا، ½ م.ص فلفل أحمر حار ( كايين)، 2 م.ص من مسحوق الثوم خالي من الغلوتين ( Simply Organic) و اخلطوها كلها في كيس Ziploc

 

 

What to do

Dip the slices of chicken in the first coating, then tap to release access flour

Take the slices and dip them in the second wet coating (it’s messy but it’s worth it)

Once all pieces have been coated with the two coatings, put them in the third coating in the Ziploc and clasp the plastic bag ends together.

Shake the pieces in the bag to make sure they are all flavored and coated well

When all the pieces are coated and ready to take their inevitable heat bath place them on a baking sheet and bake until well browned on one side then turn them on the other side. This whole process should not exceed 20 Minutes.

Serve them with any paleo sauce or dip. Or eat them as is. my sons gather like hunting pack when they smell that soulful home baking smells and grab them as they’re hot . 😀

خطوات التحضير

قم بتجهيز الخلطات الثلاث

ضع قطع الدجاج في الخلطة الأولى (مجموعة تلو الأخرى) حتى تغطي جميع القطع

انتقل لخليط البيض و اغمس قطع الدجاج فيه

للخطوه الثالثة قم بوضل جميع قطع الدجاج في الكيس، احكم اغلاقه ثم قم بهزه لخلط المواد الموجودة فيه

وزع قطع الدجاج على صنينن خبز بالفرن و أدخل الدجاج في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اخرجهم و اقلبهم علة الناحية الثانيه حتى تتحمر قطع الدجاج.. بالغافية